Una de las grandes dudas que me asaltan desde que llegue a la península es el saber como comportarme con mis dilemas léxico gastronómicos o más bien semántico alimenticio.Cuando niño generalmente en las horas de desayuno o merienda, si la leche componente infaltable de los mismos, se hervía y no se calentaba y era volcada tal cual a nuestras tazas era muy probable que viniese un componente flotante desagradable que se llamaba nata.Madres y abuelas eran reticentes a la hora de tener que eliminar cual mancha de petróleo que se acerca a una playa. Era como si aquella cosa que lo único que me provocaba era asco debía ser ingerida como si de la espinaca de popeye se tratase. Pero no, uno siempre lograba que se pasase el liquido elemento a través del colador para poder así disfrutar de un desayuno limpio, claro y como debe ser.O sea que eso para mi fue siempre la "nata" de toda la vida.Ahora me encuentro que en las pastelerías-bollerías-cafeterías de Galicia y creo de España toda, los principales aditamentos de la pseudos factura ibérica son la crema y la nata.......Pero atención que si quisiésemos degustar algo que un su interior o en su superficie cuente con "crema pastelera" debemos pedir o ubicar algo que tenga "crema" así a secas.Y si por el contrario lo que deseamos es morfarnos algo con crema chantilly, debemos pedir con "nata".....y además este término va acompañado de un adjetivo, y es que esa nata es "montada. Resumo: Crema Chantilly = Nata Montada.....¿Que talco?Además si desean ver la cara del camarer@ al pedirle un café con crema, háganlo, pues no habría nada mas incompatible que un café con pastelera en su línea de flotación.Pero si no cejan en su intento del café con crema, deberán pedir un café con una cucharadillas de nata........algo que suele no estar en ninguna carta cafeteril, excepto esas combinaciones extrañas que le llaman café suizo, irlandés, o sorongoleño, que suelen venir con alcoholes diversos, canelas, cacaos y constituyen la franja mas cara de cualquier oferta de la carta.Por eso les aviso: Olvídense al pisar Barajas o el Prat de pedir algo con chantilly, por una vez no le hagan asco a la nata.......
Preparándonos para el 2010 hemos realizado un gran adelanto. Tenemos una Sociedad Anónima Xacobeo que se encarga de su realización, promoción, ejecución, y todos los ción que se deseen, ya sea a nivel nacional, difusión mundial, y todos los etcéteras posibles.
Como la afluencia de peregrinos es importante cada vez que el Xacobeo se celebra, han decidido prever las aglomeraciones a la hora desellar la bendita Compostela, ese recuerdo-diploma-certificado que acredita que es un peregrino autentico y no pirateado, ni salido de las paginas de e-Bay , segundamano o similares.
Por ello gentilmente se podrá sellar la misma también en las tiendas de congelados Hiperxel, cuestión que además puedan comprar allí mariscos de la ria, pulpo de Mugardos, y langostinos argentinos.
Y evitando confusiones se ha decidido a través de un concurso de ideas, presentaciones de identidad corporativa muy bien profundizadas, darle un toque de uniformidad al tema.
Por eso amigos prepárense que en el 2010 se celebrara el XacoXel tan ansiado.
(Y ahora en serio: quien ha sido [lo sé pero no lo digo] el encargado de diseñar, quienes han sido los responsables de aprobar el nuevo logo, la nueva imagen cara al nuevo evento, ¿No les ha “sonado” a algo visto el logo que estaban y que de hecho fue aprobado?….o es que jamás han comido ningún filete empanado de panga congelado)
Cuando los duendes del bromazepan te dejan chance para poner la pensadora en remojo, se llena la noche de recuerdos. Ya no salen de la pluma, hoy salen de las teclas inquietas, ruidosas, apretaditas. Ya no es la vieja remintong, ni la modernosa lettera, tampoco es la comodore 64, ahora llevan otros nombres. Los mismos de la plancha, la tele, o el calefactor. Y digo que, se aparece por mi ventana ese chico que en las tardes solitarias se piraba al cine. El Nilo se llamaba. Las molduras del techo de la platea superior parecían una pileta dada vuelta que escondía las luces, que cuando menguaban, avisaban que la peli estaba por arrancar. Para llegar allí, había que pasar por la esquina famosa. Si, la que les conté, la de Homero y Pichuco. El chico creció un poco, y ahora va con su amigote a morfar pizza al Sol di Napoli. Como chorreaba la muzza. Que rica que estaba. Y para que ese sabor le inundara la boca, tenia que pasar por la esquina, cruzarla, patearla. Otra vez veo al pibe que cumple un ritual. Ya esta grande. Los sábados x la noche se llegaba a ese territorio comanche a buscar en La Flor, esas empanadas fritas de carne, que sabían más ricas aun, al otro día, recalentadas. O bien una grande de muzza con jamón y morrones, y la infaltable fainá. (¿Marisa te hicieron probar la Fainá? Me olvide de preguntarte.) Mira que al pibe le pegó fiero el ritual, que ya de novio el boludo engancho a su novia y ella lo acompañaba a comprar los sábados por la noche. Si estuvieran cerca, si la Flor existiera, hoy con las bodas de plata encima, aun irían a por ella. Y obvio, cerquita de la esquina. Que decirte de donde se compraron los anillos p’a la boda……cruzando la esquina, en lo de un sorru que tenia su joyería ahí…..porque Arval o Bilevich (no se en ese momento cual estaba) era carito. Y la esquina seguía en su vida. Cuando los viejos al pibe le compraron la guitarra fue a un profe que tenía su casa de Discos, en la galería Boedo. Medio rarito el chabón, usaba peluquín. El pibe no aguanto el “Solfeo de los Solfeos” y la guitarra quedo en el ropero, como debería ser. Los años pasan. Nuestro personaje sigue rondando la esquina, hasta que el mundo cambio tanto que su cine se lleno de neveras, lavadoras, televisores y afeitadoras. Y los locales de electrodomésticos se reproducían, invadían todo. Por suerte donde estuvo Etam, luego sobrevivió poco tiempo una megatienda. Pasa que la esquina no quería ser sepultada. Y apareció, creció como una isla volcánica en el mar de la modernidad consumista: “Esquina Sur”, y se remodeló el Homero, y p’al otro lado apareció el Pugliese, y los turistas, y el pibe seguía tomando sus desayunos ahí, y de vez en cuando comía, y llevo a los suyos, a sus hijas, y a amigos, y se fue del ispa y cuando volvió lo esperaba la tirita de asado, la pizza, el televisor empapado de la azulgrana, y los gritos del gol de los cuervos presentes…..Siempre por su Esquina….. y ahora te dejo, la pasti esta pidiendo la catrera. Chau…que les garúe finito.-
Amigos, del bandoneón incansable y viajero de Anibal Troilo Pichuco emparejado a la poesia de Homero Manzi , parieron como dije esta joyita. Quienes alguna vez pisaron ese San Juan y Boedo Antiguo podra saber de que les hablo. Hablo de sentimiento, del barrio de antes, de la esquina, de recuerdos.
Disfruten en la voz de Edmundo Rivero la melodia al desgranar la letra que aqui sigue.
San Juan y Boedo antiguo, y todo el cielo,
Pompeya y más allá la inundación.
Tu melena de novia en el recuerdo
y tu nombre florando en el adiós.
La esquina del herrero, barro y pampa,
tu casa, tu vereda y el zanjón,
y un perfume de yuyos y de alfalfa
que me llena de nuevo el corazón.
Sur,
paredón y después...
Sur,
una luz de almacén...
Ya nunca me verás como me vieras,
recostado en la vidriera
y esperándote. Ya nunca alumbraré con las estrellas
nuestra marcha sin querellas
por las noches de Pompeya...
Las calles y las lunas suburbanas,
y mi amor y tu ventana
todo ha muerto, ya lo sé...
San Juan y Boedo antiguo, cielo perdido,
Pompeya y al llegar al terraplén,
tus veinte años temblando de cariño
bajo el beso que entonces te robé.
Nostalgias de los años que han pasado,
arena que la vida se llevó
pesadumbre de barrios que han cambiado
y amargura del sueño que murió.
Acércate a un árbol.....háblale....toca el árbol......abrázalo......siéntelo....siéntate a su lado. Deja que el arbol sienta que eres una buena persona y que no estás con ánimo de hacerle daño.
Poco a poco surge la amistad.
Y comenzarás a sentir que cuando tú llegas, la cualidad del árbol cambia de inmediato. Lo sentirás: en la corteza del árbol sentirás el movimiento de una tremenda energía cuando tú llegas.
Cuando toques el árbol, él estará tan contento como un niño.....como un amado.
Cuando te sientes a su lado, setinrás muchas cosas. Y pronto te será posible sentri que si estás triste y te acercas al árbol, tu tristeza desaparecerá.....tan sólo por la presencioa del árbol.
Sólo entonces te será posible comprender que eres interdependiente. Puedes hacer feliz al árbol y el árbol puede hacerte feliz. La totalidad de la vida es interdependiente.....a esta interdependencia, yo la llamo Dios. Libro Naranja - OSHO .-
Para aquellos gráficos que conocí, que conozco y seguramente conoceré. Para quienes alguna vez sintieron una agradable sensación al entrar a un taller y sentir el olor a tinta fresca, a papel recién impreso, el placer de despegar por primera vez hojas apresasadas por una encuadernación que las uniría por siempre. Para ellos estos versos/palabras que una vez llegaron a mis manos, de un autor desconocido, denominado viento y que supo expresar un sentir de quien alguna vez se manchó con tinta de la buena y ostento como una condecoración su indeleble huella.
"Estamos hechos de carne y hueso, de papel y tinta, y registramos nuestra vida letra a letra, fondeando recuerdos y vivimos perforando nubes y abrochando sueños, un fotocromo nos parece la cara de un payaso, un trabajo bien realizado dibuja en nuestro rostro la sonrisa de un niño. Asi vivimos, con papel y tinta, con ruidos, nubes y sueños, payasos, niños y sonrisas, asi transcurre nuestra hermosa vida porque somos, de carne y hueso, de papel y tinta "
A ver...........la imagen que nos acompaña es el autografo logrado por un servidor, que fue acompañado por una no menos extensa charla, a solas, en la yeca , aqui en Santiago, con el lider de la Bersuit: el pelado Cordera. Que mañana se presentan en Capitol. (02/07/2008).-
Por otro lado he realizado una pequeña compilación en la cual a muchos les hara recordar epocas pasadas, y aunque es muy breve el "fraserio" diganmennnnnnn quien alguna vez no dijo (o dice) alguna de ellas.
Supongo que los hijos de Breogan que puedan leer esto no van a manyar un pepino, pero bueno, es el argot que se utilizaba años ha.....(y no muchos eh) y quise traer hoy.Un poco en consonancia con el lenguaje de este grupo argento que realmente esta hoy por hoy entre uno de los mejores del rock vernaculo.
Salgo de rompedor
Cuanto colorinche
Se arma la pachanga
Que copante, que bochinche
Que mambo
Estoy de la cabeza
Soy un tiro al aire
Me voy al boliche de farra
Esta noche mato mil
Estoy alucinando, que pichicatero
Soy un chitrulo
Que falopero
Que colores sufridos
Te compraste los sea-monkeys
Me agarro cuiki
Será de la cana?
Ese es de coordinación. Q
Que paparulo
Flor de pavote
No te hagas el guacho pistola…
Hay que estar en la pomada
¡La pindonga!
Vamos a la boite a tomar unos drinks
A ver...........la imagen que nos acompaña es el autografo logrado por un servidor, que fue acompañado por una no menos extensa charla, a solas, en la yeca , aqui en Santiago, con el lider de la Bersuit: el pelado Cordera. Que mañana se presentan en Capitol. (02/07/2008).-
Por otro lado he realizado una pequeña compilación en la cual a muchos les hara recordar epocas pasadas, y aunque es muy breve el "fraserio" diganmennnnnnn quien alguna vez no dijo (o dice) alguna de ellas.
Supongo que los hijos de Breogan que puedan leer esto no van a manyar un pepino, pero bueno, es el argot que se utilizaba años ha.....(y no muchos eh) y quise traer hoy.Un poco en consonancia con el lenguaje de este grupo argento que realmente esta hoy por hoy entre uno de los mejores del rock vernaculo.
Salgo de rompedor
Cuanto colorinche
Se arma la pachanga
Que copante, que bochinche
Que mambo
Estoy de la cabeza
Soy un tiro al aire
Me voy al boliche de farra
Esta noche mato mil
Estoy alucinando, que pichicatero
Soy un chitrulo
Que falopero
Que colores sufridos
Te compraste los sea-monkeys
Me agarro cuiki
Será de la cana?
Ese es de coordinación. Q
Que paparulo
Flor de pavote
No te hagas el guacho pistola…
Hay que estar en la pomada
¡La pindonga!
Vamos a la boite a tomar unos drinks
Hace mas de cuatro decadas que naci muy lejos de donde escribo estas lineas. El tiempo transcurrido y la distancia me hizo sentir la necesidad de comunicar cosas. Nuevas, viejas, malas o buenas. No lo sé. El que se atreva a leerme podrá decidir y obrar: desplazar la barra para seguir leyendo o presionar el reset button.
No digan que no los previne. Suerte......ah...y gracias. Son mis palabras y mis fotos simplemente.
Una de las grandes dudas que me asaltan desde que llegue a la península es el saber como comportarme con mis dilemas léxico gastronómicos o más bien semántico alimenticio.Cuando niño generalmente en las horas de desayuno o merienda, si la leche componente infaltable de los mismos, se hervía y no se calentaba y era volcada tal cual a nuestras tazas era muy probable que viniese un componente flotante desagradable que se llamaba nata.Madres y abuelas eran reticentes a la hora de tener que eliminar cual mancha de petróleo que se acerca a una playa. Era como si aquella cosa que lo único que me provocaba era asco debía ser ingerida como si de la espinaca de popeye se tratase. Pero no, uno siempre lograba que se pasase el liquido elemento a través del colador para poder así disfrutar de un desayuno limpio, claro y como debe ser.O sea que eso para mi fue siempre la "nata" de toda la vida.Ahora me encuentro que en las pastelerías-bollerías-cafeterías de Galicia y creo de España toda, los principales aditamentos de la pseudos factura ibérica son la crema y la nata.......Pero atención que si quisiésemos degustar algo que un su interior o en su superficie cuente con "crema pastelera" debemos pedir o ubicar algo que tenga "crema" así a secas.Y si por el contrario lo que deseamos es morfarnos algo con crema chantilly, debemos pedir con "nata".....y además este término va acompañado de un adjetivo, y es que esa nata es "montada. Resumo: Crema Chantilly = Nata Montada.....¿Que talco?Además si desean ver la cara del camarer@ al pedirle un café con crema, háganlo, pues no habría nada mas incompatible que un café con pastelera en su línea de flotación.Pero si no cejan en su intento del café con crema, deberán pedir un café con una cucharadillas de nata........algo que suele no estar en ninguna carta cafeteril, excepto esas combinaciones extrañas que le llaman café suizo, irlandés, o sorongoleño, que suelen venir con alcoholes diversos, canelas, cacaos y constituyen la franja mas cara de cualquier oferta de la carta.Por eso les aviso: Olvídense al pisar Barajas o el Prat de pedir algo con chantilly, por una vez no le hagan asco a la nata.......
Acércate a un árbol.....háblale....toca el árbol......abrázalo......siéntelo....siéntate a su lado. Deja que el arbol sienta que eres una buena persona y que no estás con ánimo de hacerle daño.
Para aquellos gráficos que conocí, que conozco y seguramente conoceré. Para quienes alguna vez sintieron una agradable sensación al entrar a un taller y sentir el olor a tinta fresca, a papel recién impreso, el placer de despegar por primera vez hojas apresasadas por una encuadernación que las uniría por siempre. Para ellos estos versos/palabras que una vez llegaron a mis manos, de un autor desconocido, denominado viento y que supo expresar un sentir de quien alguna vez se manchó con tinta de la buena y ostento como una condecoración su indeleble huella.
por una no menos extensa charla, a solas, en la yeca , aqui en Santiago, con el lider de la Bersuit: el pelado Cordera. Que mañana se presentan en Capitol. (02/07/2008).-
Hace mas de cuatro decadas que naci muy lejos de donde escribo estas lineas. El tiempo transcurrido y la distancia me hizo sentir la necesidad de comunicar cosas. Nuevas, viejas, malas o buenas. No lo sé. El que se atreva a leerme podrá decidir y obrar: desplazar la barra para seguir leyendo o presionar el reset button.
No digan que no los previne. Suerte......ah...y gracias. Son mis palabras y mis fotos simplemente.